张家界脆骨豆腐，张家界风味精髓（二）

对于一些网上的讨论关于张家界风味精髓（二）和张家界脆骨豆腐这样的热门话题，大家是怎么看呢，接下来小编为各位详细讲解

上次，我们的编辑分享了一些她当地最喜欢的腌肉。今天，我们为您带来我们认为您会喜欢的当地风味的精髓。

摇滚耳朵

岩耳又名石耳，常见于张家界武陵源风景区的石英砂岩峭壁上，古代被列为供品。《永定县志》记载“燕儿是民间珍品，美味佳肴，具有清热、熄火、营养的作用，与肉类拌汤或炖菜，味道鲜美。”

由于岩耳生长在悬崖峭壁上，山区居民冒着生命危险，腰间系上绳子，踩在悬崖上采摘，难度很大。由于岩耳采集难度大，数量少，售价高。

3盆

张家界的三大火锅分为干锅和汤锅。

干锅没有汤，但是更辣，更刺痛。

汤锅比较浓稠，味道略淡麻，还可以加入青菜来煮。

食材选择腊肉、香肠、腊肉、腊肉猪蹄、牛肚、猪肚、牛肚、脆骨、排骨等3种，加入配菜，厨师将其煮开，做成3锅盘子。适合口味重的食客。

配菜洋葱、土豆、辣椒、豆腐、西红柿、蒜叶等。

冷杉木耳

杉木耳是大自然赐予人类的礼物，富含多种对人体有益的营养成分。每年农历六月左右，生活在山里的人们就开始上山采集杉木菌。当地人尤其喜爱杉木蘑菇，味道鲜美，适合做鸡汤、辣椒炒、腊肉炖等菜肴。适合所有年龄段。

北站打鼓皮

北站大鼓皮是指张家界北站的鼓皮。鸡腿实际上是牛骨上的肉，肉质有弹性，有韧性，非常适合干锅烹饪。

在柴火上煮石斑鱼

石骨鱼又名黄骨鱼，肉质柔软，身上只有一根主刺，吃的时候不会被鱼骨头卡住。当地人最喜欢的是用岩骨鱼煮豆腐，甚至用大酱煮鱼。非常美味又营养。

石斑鱼与萝卜、蘑菇、西红柿、土豆等一起烹调，味道鲜美。

酸辣糯米

这是一个盛满酸辣糯米的坛子菜。烹饪方法也非常简单。取出腌好的糯米和炒年糕，放入锅中，煎至焦黄。腌制发酵的酸味和糯米的柔软口感很受大众喜爱。

结束

以上就是小编这次整理给大家分享的张家界美食精华。由于编辑没有详细的照片，所以只能在网上收集。然而，所有照片均已由我们的编辑编辑和整理。希望读者能够读得更舒服、更快乐。今天小编就分享到这里。感谢您的支持和鼓励。